Tooraine

Meie jaoks on oluline kasutada maiustuste valmistamisel tooraineid, mille tootmisel on silmas peetud nii inimeste, loomade kui ka keskkonna huve. Seetõttu teeme oma toormetarnijatega tihedat koostööd, et tegeleda sotsiaalsete ja keskkonnaalaste väljakutsetega.

Sertifitseeritud kakao
Kakao on šokolaadi peamine ja olulisim tooraine. Kakaopuud kasvavad vaid kitsal maa-alal mõlemal pool ekvaatorit sellistes riikides, mille elanikud seisavad igapäevaselt silmitsi keeruliste majanduslike ja sotsiaalsete oludega. Just seetõttu peame väga tähtsaks panustamist jätkusuutlikku ja vastutustundlikku kakaokasvatusse ning selle läbi kakaofarmerite töö- ja elamistingimuste parandamisse.

2014. aastal liitus Kalev maailma juhtiva vastutustundlikku ja jätkusuutlikku kohvi-, tee- ning kakaokasvatust toetava programmiga UTZ Certified. 2017. aastast on kogu Kalevi šokolaadi tootmiseks vajaminev kakao sertifitseeritud ja kõik meie šokolaaditooted omavad õigust kanda UTZ Certified märki. See märk tootel näitab, et ettevõte toetab vastutustundlikku kakaokasvatust. Ostes UTZ-märki kandvaid tooteid, toetad seda ka Sina.

2021. aasta jooksul vahetub Kalevi pakenditel UTZ märgistus Rainforest Alliance märgistusega
Kalevi kakaod sisalduvatel toodetel vahetub 2021. aasta jooksul senine UTZ märgis „Rainforest Alliance sertifitseeritud“ märgise vastu. Märgisel on kujutatud puukonna, mis sümboliseerib tervet ja tasakaalus looduskeskkonda. Konnaga märgis võimaldab tarbijatel ära tunda ja valida tooteid, mis aitavad kaasa inimeste ja meie planeedi parema tuleviku tagamisele.

Uue märgise kasutuselevõtt tuleneb kahe organisatsiooni, UTZ ja Rainforest Alliance, ühinemisest aastal 2018. UTZ oli 2002. aastal asutatud kestliku kohvi- ja kakaokasvatamise programm ja märgis, mille nimi tulenes maiade keelsest sõnaühendist Utz Kapeh (hea kohv). Rainforest Alliance on 70 riigis tegutsev mittetulunduslik organisatsioon, mis tegutseb metsade kaitse, põllumeeste õiglase sissetuleku, inimõiguste tagamise ja kliimamuutuste vähendamise nimel. Ühinemisega koondati seni eraldi tegutsenud jõud ja pandi paika märgistamise ja kaubamärkide poliitika aastaks 2020 ja edasiseks, et astuda kestlikkuse eesmärkide suunas veelgi pikemate ja kiiremate sammudega.

Rainforest Alliance sertifikaadile üleminekul on suurem tähendus kui vaid märgise väljavahetamine, sest Rainforest Alliance tegevused kestliku kakaokasvatamise tagamisel on senistest UTZ programmidest märgatavalt ambitsioonikamad. Uus märgis jõuab Kalevi toodete pakenditele järk-järgult, protsess, millega loodame käesoleva aastaga lõpule jõuda.

Orkla Eesti jaoks on uue märgisega ühinemine oluline verstapost kestlikkuse strateegia eesmärkide saavutamisel. Kalevi toodete valmistamisel kasutame juba alates 2017. aastast ainult UTZ  sertifitseeritud kakaod. Iga-aastane rahvusvahelise audiitorfirma poolt läbiviidav audit tagab, et kakao arvestus ja kogu meie tarneahela toimimine vastab UTZ, edaspidi Rainforest Alliance, standardile.

Rainforest Alliance’i märgis tähendab, et toode või selle määratletud koostisosa on kasvatatud põllumajanduslikus tootmises, mis on sertifitseeritud vastavalt Rainforest Alliance’i säästva põllumajanduse standardile ja / või UTZ käitumisjuhendile. Sertifikaadi saavad põllumehed, kelle tootmismeetodid  toetavad kolme kestlikkuse alustala: sotsiaalset, majanduslikku ja keskkonnaalast.

Märgise saamiseks kvalifitseerumise nõuded

Toodete märgistamise nõuded määravad kaks peamist tegurit: a) kas toode on valmistatud ühest või mitmest koostisainest ja b) kui palju teatud koostisainest on Rainforest Alliance’i sertifitseeritud (RAC). Mitme koostisainega toote puhul peaks vähemalt üks nendest olema määratletud kui peamine koostisaine ning vastama Rainforest Alliance’i sertifitseerimise nõuetele.

Tootele sertifikaadi saamiseks peab sertifitseeritud peamine koostisaine moodustama vähemalt 30% tootest, olema toote nimetuses või olema toote valmistamise aluskomponent.

Seega šokolaaditahvel, mis koosneb mitmest koostisainest, saab Rainforest Alliance märgise, kui selles sisalduv kakao – põhikoostisosa –  vastab Rainforest Alliance tooraine koostise sertifitseerimise nõuetele.

Rainforest Alliance ja kakao

Rainforest Alliance’i teedrajav kakaosertifikaatide programm on maailma suurim algatus kestlikuma kakaokasvatuse edendamiseks. Rainforest Alliance pakub kogu Aafrika, Ladina-Ameerika ja Kagu-Aasia kakaotootjatele vahendeid ja stiimuleid kestlikumaks talupidamiseks. Kakaostrateegia peamised prioriteedid on kindlus, jagatud vastutus, tarneahela läbipaistvus ning kasumlikkus ja vastupidavus.

Rainforest Alliance’i sertifitseeritud farme auditeeritakse igal aastal rangete keskkonnaalaste, sotsiaalsete ja majanduslike kriteeriumide alusel, mis kaitsevad bioloogilist mitmekesisust ning soodustavad töötajate ja kohalike kogukondade austamise kultuuri. Rainforest Alliance’i säästva põllumajanduse standard nõuab kakaokasvatajatelt varjupuude kaitsmist, kohalike liikide istutamist, eluslooduse koridoride hooldamist ja loodusvarade säästmist. Samuti vahetatakse keelatud pestitsiidide kasutamine välja bioloogiliste ja looduslike alternatiivide vastu. Rainforest Alliance’i koolituse kaudu õpivad põllumehed ka kliimamuutuste mõjudega kohanemist.

Sõltumatud uuringud näitavad, et Rainforest Alliance’i koolitused toovad kaasa saagikuse ja sissetulekute kasvu ning lisaks palju muid pikaajalisi hüvesid kakaost sõltuvatele põllumajandustootjatele, peredele ja kogukondadele.

Sertifitseeritud palmiõli
Teatud kommisortide ja küpsiste valmistamiseks kasutatakse toorainena palmiõli baasil toodetud rasvasegusid ja seda peamiselt tehnoloogilistel põhjustel. Palmiõli saadakse õlipalmi Areacacae Elaeis viljast. Õlipalmide kasuks räägib fakt, et need annavad 10 korda rohkem saaki hektari kohta kui ükski teine õlitaim, mistõttu on nende kasvatamiseks vaja kordades vähem põllumaad. Samuti on õlipalmide kasvatamine kümnete tuhandete Kagu-Aasia piirkonna inimeste põhiline elatusallikas. Paraku on õlipalmide istanduste rajamiseks aastate jooksul raiutud vastutustundetult maha sealseid vihmametsi, põhjustades kahju loodusele.

Alternatiiviks tavalisele palmiõlile on sertifitseeritud tooraine, mis pärineb kontrollitud istandustest ja on toodetud vastutustundlikult. Alates 2018. aastast ostame Kalevi tehases valmivate maiustuste tarvis ainult jätkusuutlikku sertifitseeritud palmiõli sisaldavaid taimseid rasvu. Ettevõte omab RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) sertifikaati. Paralleelselt tegeleb meie tootearendusosakond ka palmiõli sisaldavatele taimsetele rasvadele tehnoloogiliselt ja ka muudes aspektides sobivate alternatiivide otsimisega